Torréfaction

Chez Coffee Arts Paris, nous accordons une attention particulière à l'origine de chaque café que nous servons.

Pour notre café signature, nous avons choisi de travailler avec Belleville Brûlerie, référence du café de spécialité à Paris, reconnue pour la qualité de ses assemblages et son exigence dans la sélection des grains.

Notre café signature, Body Builder, est un assemblage de deux origines complémentaires :

• Brésil – (70 %) pour la rondeur et l'équilibre
• Éthiopie – (30 %) pour la richesse aromatique.

Ce choix d'origines permet d'obtenir un café équilibré, à la fois intense et enveloppant, pensé pour offrir une expérience généreuse en tasse.

Le Body Builder bénéficie d'une torréfaction plus poussée, qui développe un corps puissant et une belle profondeur de saveurs.

En tasse, on retrouve des notes gourmandes de cacao, chocolat et amandes, relevées par une légère acidité, pour un café enveloppant et structuré.

Nous adaptons nos méthodes d'extraction afin de respecter cette identité : révéler la matière, la rondeur et l'intensité, sans jamais masquer le caractère du café.